Tin mới nhất - Trang 4

Đứng trước sự cạnh tranh khốc liệt như hiện nay, các mô hình kinh doanh dịch vụ ăn uống, giải khát luôn phải đối diện với bài toán cải tiến sản phẩm như thế nào là hợp lý, là nắm được tâm lý của người tiêu dùng.

Có một sự thật là những chương trình dành cho khách hàng thân thiết có thể khiến nhà hàng của bạn tăng đến 30% doanh thu của nhà hàng, quán ăn.

Cuối cùng thì bạn cũng đã làm được, nhà hàng đã bắt đầu đi vào hoạt động. Trước đây chưa bao giờ nghĩ có thể mở nhà hàng, làm chủ, giờ đây, ngày ngày mở cửa đón khách ra vào.

Điều gì khiến cho những vị thực khách mới một đi không trở lại với nhà hàng của bạn? Do thực đơn không đa dạng, phong phú? Không có những món ăn tốt cho sức khỏe? Nhận được những đánh giá tiêu cực hay là mất một quãng đường di chuyển khá xa để có thể đến dùng bữa tại nhà hàng của bạn? Khi được hỏi về điều khiến khách hàng không muốn đến dùng bữa tại một quán ăn nào đó, có đến 70% câu trả lời chúng tôi nhận được là việc họ biết được những đánh giá tiêu cực của những nhà hàng đó từ bạn bè, người thân xung quanh.

Hãy tưởng tượng bạn là Khách hàng đã chờ đợi hàng tháng để có chỗ ngồi tại nhà hàng 5 sao và cuối cùng ngày đó cũng đã đến. Tuy nhiên đến nơi bạn được xếp tại vị trí ngay cạnh cửa vào bếp, cả bữa ăn của bạn bị phân tâm bởi sự tấp nập và vội vã của các nhân viên đi lại hay tiếng cửa đập. Đó có phải là điều để Khách hàng hằng chờ đợi ? Chúng ta phải thiết kế chỗ ngồi sao cho hợp lý?

Làm thế nào để khách hàng có những trải nghiệm tốt khi khi ghé thăm quán của bạn? Để trả lời câu hỏi này, việc cá nhân hóa trải nghiệm của khách hàng là một trong những yếu tố bắt buộc.

Đối với thời đại công nghệ số hiện nay, người ta vẫn thường bỏ ra rất nhiều tiền để có thể có được những vị trí quảng cáo tốt với vô vàn những câu kêu gọi khách hàng cũng như khuyến mãi dành cho thực khách. Cũng bởi vậy mà có lẽ chúng ta đã quên mất rằng, những chương trình giới thiệu khách hàng mới vẫn thực sự còn nhiều tác dụng, thậm chí tiết kiệm chi phí nhưng mang lại lượng lớn khách hàng trung thành.

Nhà hàng, quán ăn của bạn đang sử dụng cách nào để quản lý đơn của bộ phận order, phục vụ? Tình trạng lên món thiếu, nhầm của khách có thường xuyên diễn ra? Hoạt động kiểm đếm nguyên vật liệu diễn ra như thế nào?

Chứng kiến thời kỳ huy hoàng của thị trường đồ ăn nhanh từ những năm 2010 trở lại đây với sự đổ bộ của hàng loạt tên tuổi lớn ngành pizza như Pizza Hut, Domino’s Pizza, Pepperonis hay The Pizza Company…

Nếu nhìn vào những quán ăn đông nghẹt khách, nhiều người dễ cho rằng, kinh doanh nhà hàng là “một vốn bốn lời”. Tuy nhiên, nhà hàng là một trong những loại hình kinh doanh thử thách và nhiều cạnh tranh nhất để bắt đầu. Nó đòi hỏi sự tận tâm và khả năng nắm bắt chi tiết.

Theo chương trình Môi trường của Liên Hợp quốc (UNEP), có tới hơn 80 quốc gia hiện nay đang đặt lệnh cấm với các sản phẩm nhựa sử dụng một lần.

Tôi muốn đăng ký gian hàng trên Now.vn thì phải làm thế nào? Đăng ký qua đâu và cách thức hoạt động như thế nào.

Nỗi lo gian lận không phải chuyện ngày một ngày hai, có những quán đông khách, chủ quán không quản được hết, việc nhân viên ăn chênh lệch, bỏ tiền túi xảy ra là chuyện thường tình, đến khi kiểm kê, tổng kết thấy quán có khách mà lãi chẳng thấm vào đâu, mới giật mình.

Chủ quán muốn có một phần mềm gọi món, in hóa đơn, kiểm đồ cho khách, có người lại muốn tìm cho mình một phần mềm có thể định lượng chi tiết được đường đá, topping, in tem nhãn… tương ứng với đó, mỗi phần mềm lại có những khả năng chuyên biệt theo từng mô hình.

Ngôi vương thuộc về Starbucks, với định giá thương hiệu ở mức 39,3 tỷ USD.

Sự thịnh vượng của một công ty không thể kéo dài mãi nếu họ không chuyển mình, không kịp cải tiến, minh chứng là việc có đến hơn 80% số công ty từng góp mặt trong danh sách Fortune 500 thời điểm 50 năm về trước giờ đây đã hoàn toàn biến mất.

Trong kinh doanh, đúng người khi mặt hàng của bạn đúng với những gì khách hàng cần, đúng thời điểm là thời gian bạn mở phù hợp với thói quen ăn uống của họ, phù hợp với nhu cầu chung của thị trường.

Nhiều năm trước đây, tôi có một người bạn kinh doanh quán cafe có tên Cafe 8. Có lẽ đây là quán cafe đầu tiên ở Hà Nội bán sản phẩm đồng giá 8.000/ly. Doanh thu được tính vào cuối ngày bằng cách đếm cốc ra tính tiền.

Tiếp phần 1, xin chia sẻ thêm về những lưu ý trong kinh doanh quán cafe, nhà hàng với quy mô vừa và nhỏ

Tuy không quá phức tạp nhưng giữa thị trường F&B có tính cạnh tranh cao như hiện nay, mô hình kinh doanh của bạn cần có yếu tố đột phá và sáng tạo. Sau đây là những điều mà chủ quán và quán lý cần lưu ý nhé!