Kinh doanh nhà hàng nên thường xuyên thay đổi thực đơn

Điều đó cũng giải thích lý do tại sao các nhãn hiệu ăn nhanh luôn cố gắng bổ sung vào thực đơn nhà hàng của mình những món ăn theo thị hiếu của tập khách hàng mục tiêu.

Điển hình như Lotteria khi thực đơn của họ thay đổi theo mùa thậm chí theo dịp, có khi họ bán trà sữa, bánh bánh trung thu, có khi lại bán cả bánh chưng… Nếu bạn coi việc làm mới thực đơn là một điều quá khó khăn thì trong bài viết này, CUKCUK.VN sẽ giải quyết giúp bạn cách thức để làm mới thực đơn, và đảm bảo việc này được triển khai hiệu quả, dễ dàng.

Có những cách nào để thay đổi

Hãy luôn nhớ kỹ một điều, thay đổi không có nghĩa là bạn phải loại bỏ toàn bộ thực đơn trước kia để bổ sung món mới vào, cũng giống như việc chúng ta đổi màu sắc, kiểu dáng trang phục để làm mới mình mỗi ngày. Ở một vài trường hợp khi mô hình của bạn hoạt động dựa trên hình thức mùa nào thức ấy thì việc cung cấp thay đổi lại hoàn toàn thực đơn cũng được xem là có thể. Tuy nhiên, phần lớn sự thay đổi ở đây diễn ra là do việc bạn muốn loại bỏ những món ăn không đem lại hiệu quả (có thể chúng không ngon, hoặc bản chất thị hiếu của người dùng không thích món đó)
 

Thay đổi lại từ đầu

Những mô hình áp dụng việc thay đổi toàn bộ thực đơn này thường là những mô hình nhà hàng tiệc, buffet. Việc cải tiến thực đơn của họ còn phụ thuộc vào đối tác cung cấp nguyên vật liệu. Đối với mỗi khách đặt tiệc, để đảm bảo món ăn phù hợp với mùa vụ, chủ nhà hàng đôi khi phải chuẩn bị đến 7- 8 thực đơn cho khách hàng lựa chọn, vừa với chi phí, phù hợp với khẩu vị của họ. Đối với những nhà hàng buffet, việc đổi mới thực đơn khiến khách hàng không bị nhàm chán khi phải thưởng thức mãi những món trong thực đơn.

Thêm những món mới

Việc lựa chọn bổ sung thêm món mới được xem là biện pháp cải tiến dễ dàng nhất. Đôi khi chính những món mới này lại có thể vực dậy được cả thực đơn mà trước đây khách hàng xem như không có gì nổi bật. Nhiều nhà hàng, quán ăn cũng vì món mới mà tình hình kinh doanh trở nên tốt hơn. Trong thời gian đầu để cải thiện sản phẩm, bạn có thể tặng hoặc thêm món vào trong những phần combo của nình để khuyến khích khách hàng dùng thử.
 

Thay thế món

Nếu trong thực đơn cũ, khách hàng không hài lòng về khẩu vị của món ăn, về phần bày trí hoặc nguyên liệu làm món ăn đó, thì bạn có thể cải biên thành món ăn mới để thay thế cho món ăn trước đó. Và thông báo với thực khách rằng, món đó đã được làm mới hoàn toàn với nguyên liệu và cách thức bày trí khách tạo sự hiếu kỳ cho họ.

Mẹo cho chủ quán là

Đánh giá bằng sao sẽ khiến khách hàng có thêm sự tin tưởng và yên tâm sử dụng sản phẩm nhiều hơn.

Càng những món có lượng cầu tiêu dùng thấp thì lại càng được thể hiện là những món phổ biến.

Những mặt hàng tráng miệng, ăn kèm là những mặt hàng đem lại lợi nhuận vô cùng cao.
 

Bày trí lại món ăn

Việc sắp xếp trang trí lại món ăn sẽ khiến món ăn của bạn trở nên mới lại hơn. Đơn cử như việc trước kia những bát phở sẽ có sẵn thịt và bánh phở bên trong thì hiện tại có những nhà hàng sử dụng loại bát đá giữ nhiệt, giúp cho hương vị phở luôn đạt ở mức độ thơm ngon nhất và thực khách luôn được tận hưởng hương vị trọn vẹn. Bên cạnh đó thực khách có thể trực tiếp bỏ nhân vào trong bát thay vì để nhà hàng thêm vào bát như thông thường. 


Để nhà hàng, quán ăn của bạn hoạt động trơn chu như 1 cỗ máy thì bạn nên trang bị hệ thống tự phục vụ thông minh dành cho nhà hàng quán ăn quán coffee như  các hệ thống chuối nhà hàng đã áp dụng hệ thống quản lí thông minh thành công như Highlands Coffee, Deng tea, See Food... 

Chỉ đơn giản là những tấm thẻ rung tự phục vụ, hay nút chuông gọi phục vụ đã mang được rất nhiều lợi ích thiết thực cho nhà hàng.
 
– Nâng cao chất lượng phục vụ.
– Tăng hiệu quả hoạt động của nhân viên. Giảm thiểu chi phí thuê nhân viên.
– Tạo sự hài lòng cho khách hàng.
– Tăng doanh thu, lợi nhuận.
– Tạo không gian yên tĩnh, lịch sự (đặc biệt trong các nhà hàng), không làm ảnh hưởng đến các khách hàng khác.

Tìm hiểu hệ thống chuông báo gọi phục vụ TẠI ĐÂY

Tìm hiểu hệ thống thẻ rung tự phục vụ TẠI ĐÂY

Do đó, yếu tố quan trọng không thể thiếu giúp bạn hoạt động hiệu quả là đầu tư quản lý bằng công nghệ. Khoản đầu tư này sẽ giúp nhà hàng của bạn cắt giảm chi phí, tiết kiệm thời gian và từ đó gia tăng lợi nhuận lên rất nhiều.

✧ Lê Gia LUÔN MANG ĐẾN NHỮNG GIÁ TRỊ TỐT NHẤT CHO CON NGƯỜI VỚI CHÍNH SÁCH CHU ĐÁO NHẤT:

Lê Gia ACE là đơn vị uy tín chuyên

• Tư vấn thiết kế thi công hệ thống camera quan sát, camera an ninh cho các công trình : camera quan sát an ninh nhà xưởng, camera quan sát an ninh văn phòng công ty, camera quan sát an ninh nhà dân, camera quan sát an ninh trường học, camera quan sát an ninh nhà hàng
• Thi công thiết kế thi công hệ thống điện nhà xưởng, hệ thống điện văn phòng công ty, hệ thống điện trường học, hệ thống điện công trình dân dụng, hệ thống điện nhà hàng khách sạn.
• Tư vấn thiết kế thi công hệ thống chuông báo giờ văn phòng,chuông báo giờ nhà xưởng, chuông báo giờ nhà kho, chuông báo giờ trường học,  chuông báo giờ các trung tâm thương mại, chuông hẹn giờ, chuông báo giờ phát nhạc.
• Cùng các tiện ích thông minh khác.

 

Đến với chúng tôi quý khách hoàn toàn yên tâm về:

• Hàng hóa chính hãng, bảo hành đổi mới lên đến 12 tháng.
• Nhân viên tư vấn ân cần, thông tin chính xác moi thắc mắc khách hàng, Tư vấn phù hợp, lắp đặt nhanh chóng trong 24h.
• Đội ngủ kỹ thuật viên giàu kinh nghiệm, tác phong nhanh nhẹn hỗ trợ lắp đặt chính xác, nhanh chóng cho khách hàng ở TP. Hà Nội
• Sản phẩm cao cấp, chính hãng, còn nguyên hộp FullBox 100% có team niêm yết
• Giá thành phải chăng niêm yết công khái trên các hệ thống Website Uy tín
• Cam kết đổi mới trong tháng đầu tiên nếu sản phẩm bị lỗi của nhà sản xuất
• Hướng dẫn cài đặt qua điện thoại miễn phí, nhanh chóng
• Hỗ trợ lắp đặt tận nhà tại TP. Hà Nội
• Giao hàng MIỄN PHÍ toàn quốc – SIÊU TỐC (30 phút) ở TP. Hà Nội

Mọi thông tin chi tiết xin liên hệ :

CÔNG TY CỔ PHẦN ĐẦU TƯ XÂY DỰNG VÀ THƯƠNG MẠI LÊ GIA ACE

• TƯ VẤN LẮP ĐẶT HỆ THỐNG CAMERA, CHUÔNG BÁO NHÀ XƯỞNG TẠI HÀ NỘI 
• M.S.D.N: 0108913206, Cấp tại Chi cục thuế quận Đống Đa
• Địa chỉ: Số 19, ngõ 102/70, Trường Chinh, Phường Phương Mai, Quận Đống Đa, Hà Nội
• Vp : CT8B KĐT Đại Thanh – P.Tả Thanh Oai – Q.Thanh Trì – TP.Hà Nội.
• Điện thoại: 0962 649 666
• Email: cameratrongoi247@gmail.com
• Website: https://cameratrongoi247.com