Tin mới nhất - Trang 3

Để tạo ra sự chuyên nghiệp của từng bộ phận trong một tổ chức doanh nghiệp, điều không thể thiếu đó chính là nội quy làm việc, quán cafe cũng như vậy và đặc biệt là vị trí nhân viên phục vụ. Nhằm tạo ra những dịch vụ hữu ích cho khách hàng thì nhân viên phuc cần đảm bảo những yếu tố nào?

Để bắt đầu một loại hình kinh doanh nào đó dù lớn hay nhỏ thì điều cần làm trước tiên là một bản kế hoạch bài bản và chi tiết, càng chi tiết càng tốt. Đừng chủ quan khi nghĩ rằng người ta bán tốt mình mở như vậy, mặt tiền đẹp là đương nhiên sẽ bán tốt. Nếu như không quản lý và chi tiêu hợp thì thì dù quán có đông khách thì vẫn lỗ.

Có những người chạy vạy, vay vốn để có thể có đủ tiền mở nhà hàng quán cafe, nhưng mở ra rồi cũng chẳng bán được, lại vội vàng sang nhượng, tiếp tục kiếm việc để trả nợ những đồng vốn mình đã vay, vòng đời của một quán cafe cứ như vậy mà tiếp diễn với không chỉ 1 người mà là rất nhiều người. Vậy với thị trường như hiện tại, liệu chúng ta có nên kinh doanh quán cafe?

Từ một cửa hàng nhỏ tại Seatle, Starbucks đã vươn mình trở thành một ông lớn – một đế chế khổng lồ trị giá 80 tỉ với gần 50 năm qua.

Nhiều chủ quán băn khoăn không biết mình có nên đầu tư các loại phần mềm, thiết bị quản lý quán cafe hay không? Hoặc đơn giản là việc nếu tôi muốn đầu tư thì nên mua những gì và không cần mua gì? Chi phí của chúng ra sao? Vẫn có những quán cafe quản lý được thủ công mà không sử dụng phần mềm nào, liệu quán của tôi có được như vậy…

Thị trường F&B đã chứng kiến không biết bao nhiêu thương vụ sụp đổ có, vực dậy tất cả chỉ xoay quanh 2 chữ “khách hàng”. Điều kiện kiên quyết đối với những người làm ngành dịch vụ là cung cấp cho khách hàng điều họ cần và vượt hơn cả điều họ cần.

Bài toán nhân lực, điển hình là việc giữ chân nhân viên luôn là bài toàn khiến chủ nhà hàng vô cùng đau đầu. Dù nhìn nhận dưới góc độ nào thì việc giữ chân nhân viên của bạn cũng là vấn đề vô cùng quan trọng.

Ngoài các yếu tố cơ bản như món ăn, dịch vụ hay vị trí nhà hàng thì một số chiêu dưới đây có thể giúp các chủ nhà hàng tối đa hóa lợi nhuận của mình hay nói cách khác đó là khiến khách hàng chi nhiều tiền hơn mà vẫn vui vẻ, thoải mái.

Muốn làm F&B nhưng ít tiền, bạn nghĩ sao khi mở một quán bún đậu mắm tôm quy mô nhỏ. Đây có thể được xem là nhẹ vốn hơn rất nhiều so với các mặt hàng ăn khác như hủ tiếu, bún bò hay quán phở.

Với xu hướng tiêu dùng của khách hàng hiện nay, thị phần của các hãng thức ăn nhanh có sụt giảm đôi chút, tuy nhiên không thể phủ nhận, việc kinh doanh đồ ăn nhanh vẫn là những quả trứng vàng cho các nhà đầu tư. Bản thân việc tiếp nhận nhượng quyền của những thương hiệu đồ ăn nhanh tiếng tăm nhất thế giới hoàn toàn giúp cho nhà đầu tư hồi vốn chỉ sau 1, 2 năm hoạt động.

Nhìn lại thị trường F&B trong vòng 5 năm trở lại đây chúng ta sẽ thấy sự bứt phá rõ rệt, dày đặc. Không chỉ về số lượng mà còn cả về chất lượng các thương hiệu, đơn vị tham gia thị trường, trong đó có cả những doanh nghiệp nước ngoài và cũng có cả những thương hiệu nội, vị trí nào cho những người muốn tập tành kinh doanh quán ăn?

Trong quá trình kinh doanh có vô vàn những đầu việc phát sinh vượt ngoài tầm kiểm soát của bạn. Hệ lụy của chúng dẫn đến việc kinh doanh rơi vào tình trạng bế tắc, không hiệu quả, không làm chủ được tài chính hoặc vận hành rối ren không quy củ.

Đối với những chủ nhà hàng, quán ăn nhỏ, họ thường tự mình kiểm soát công việc. Họ thực hiện kiêm nhiệm phần việc quản lý nhà hàng để tối giản chi phí. Đây cũng là một cách đưa ra các quyết định nhanh chóng thuận tiện hơn. Tuy nhiên, nếu muốn tự mình quản lý, hãy chắc chắn mình có thể vượt qua 5 nỗi khổ mà quản lý nhà hàng nào cũng gặp phải.

Công nghệ thông tin và các phương tiện truyền thông ngày càng phát triển thay đổi toàn bộ cuộc sống của chúng ta, và đối với ngành F&B, sự thay đổi đó được thể hiện vô cùng rõ rệt. Câu chuyện bắt đầu từ những chiếc màn hình điện thoại, máy tính.

Đối với các nhà hàng, quán ăn hiện tại, thói quen sử dụng nhựa, túi ni lông vẫn chưa thực sự cải thiện được. Cùng với đó là nguồn rác thải từ khâu chế biến, từ phế phẩm sau khi dùng bữa… khiến cho bài toán môi trường vẫn chưa tìm được giải pháp cụ thể.

Thời gian gần đây chúng tôi liên tục nhận được những chia sẻ của quý khách hàng về việc làm thế nào để giải quyết dứt điểm tình trạng gian lận trong quá trình khinh doanh của họ.

Những nền tảng giao đồ ăn đang chứng minh được tầm ảnh hưởng của mình đến cuộc sống hiện nay. Tuy nhiên đằng sau những đơn hàng bạn giao, những nhà hàng, quán ăn bạn đặt, bạn có biết địa chỉ của chúng ở đâu hay không? Thậm chí có những đơn hàng, khách ngày nào cũng gọi nhưng mặt mũi quán ra sao thì hoàn toàn không biết, chỉ là đồ ăn ngon, có khuyến mãi, gần và thế là khách đặt.

Có lẽ 24 giờ đồng hồ/ngày là chưa đủ để kiểm kê, tổng hợp được tình hình kinh doanh. Chưa kể sẽ có những tình huống phát sinh, những số liệu nhập thủ công dẫn đến sai sót, thiếu hụt.

Khoảng thời gian chuẩn bị, lên kế hoạch trước khi bắt đầu kinh doanh nhà hàng quyết định tới hơn 70% sự thành công khi vận hành thực tế của bạn. Rất nhiều chủ quán rơi vào tình cảnh đặt và quá nhiều mục tiêu, phục vụ quá nhiều khách hàng mà dẫn đến việc ôm đồm, làm gì cũng không trọn vẹn.

Việc tuyển dụng đúng người, đúng thời điểm được xem là yếu tố then chốt tác động tích cực tới chất lượng phục vụ khách hàng, sự đồng đều trong đào tạo nhân viên và hơn cả chúng có thể khiến cho bạn có được nhiều lợi nhuận hơn.Tuy nhiên việc lựa chọn được đúng ứng viên thực sự là một quá trình đầy khó khăn và áp lực.