Chia sẻ quy trình chuẩn để vận hành nhà hàng

Nhà hàng, quán ăn của bạn đang vận hành như thế nào? Quy trình vận hành ra sao? Trong quá trình triển khai, bạn có đang gặp phải những vướng mắc gì không? Mở nhà hàng, quán ăn là một chuyện nhưng khâu quản lý, vận hành nhà hàng sau đó lại là cả một câu chuyện khác.

Vậy căn cứ vào đâu để có thể xây dựng cho mình quy trình vận hành nhà hàng chuẩn, hãy cùng CUKCUK.VN theo dõi bài viết dưới đây

Hãy nhìn nhận một cách thực tế, nếu doanh thu của bạn chỉ được đo đếm bằng việc quán có bán được tổng tiền bao nhiêu trong một ngày, họ gọi gì nhiều, họ đến vào giờ nào, mỗi hóa đơn của họ thường gọi một món hay nhiều món?

Điều này bạn hoàn toàn không nắm rõ. Đến một ngày kia khách giảm, người qua lại thưa thớt, tình hình kinh doanh đi xuống thì nguyên nhân do đâu?

Nhân viên của bạn không tốt, món ăn không ngon hay khách hàng không biết để ghé qua quán. Đó cũng là lúc bạn cần đến một quy trình vận hành nhà hàng rõ ràng

1.Tiết kiệm thời gian, công sức

Chăm sóc khách hàngGiảm thiểu tối đa những quãng đường di chuyển và thời gian trao đổi giữa các bộ phận. Đặc biệt là với những bộ phận như chế biến, phục vụ thường xuyên xảy ra nhầm lẫn, thiếu sót đơn, món của khách hàng do quá trình trao đổi bị gián đoạn.
 

Làm thế nào để bộ phận chế biến nhận đơn nhanh chóng nhất mà nhân viên phục vụ không phải đi lại nhiều lần. Điều này được ứng dụng rất rõ ràng ở những cửa hàng phục vụ đồ ăn nhanh hoặc các cửa hàng cafe, trà sữa.

Bộ phận thu ngân được đặt sát cạnh, ngay trước bộ phận chế biến, vừa giúp quá trình di chuyển ngắn lại, vừa giảm được sai sót trong quá trình truyền đơn.

2. Hạn chế những chi phí phát sinh

Chính việc chế biến nhầm món, thừa món khiến cho chi phí dành cho nhà hàng giảm sút. Nếu không nói trong ca, bếp không chỉ là thừa duy nhất một món.

Vậy chi phí dành cho những món ăn thừa sẽ được tính vào đâu khi không thể tiếp tục bán cho khách hàng sau đó? Việc nhân viên gian lận, tự động sửa món, hủy món mà không cần xin ý kiến của quản lý khiến tình trạng quỹ hao hụt, không thể kiểm đếm đủ.

Với quy trình rõ ràng, nhân viên ở khâu nào, làm sai gì đều có thể kiểm soát được, thậm chí chi tiết đến làm ca nào, mấy giờ, phục vụ bàn gì.

3. Cải thiện chất lượng dịch vụ

Khi xây dựng quy trình đủ kỹ với kịch bản giao tiếp với khách hàng bạn có thể làm hài lòng họ ngay cả khi họ chưa dùng bữa.
 

Chính sự thống nhất, chuyên việc trong phong cách phục vụ khiến họ hài lòng hơn so với những gì họ mong chờ, họ sẵn sàng trở thành những khách hàng trung thành của bạn và việc giới thiệu quán cho người thân, bạn bè chỉ là chuyện sớm muộn.

4. Giúp nhân viên của bạn nhiệt tình hơn

Khi có một quy trình vận hành nhà hàng cụ thể, nhân viên sẽ tránh khỏi những bất đồng về trách nhiệm. Quy định cụ thể quyền lợi và trách nhiệm của từng bộ phận sẽ khiến nhân viên cảm thấy thoải mái hơn và hoàn thành công việc của mình có trách nhiệm hơn.

Chính điều này cũng khiến cho họ muốn gắn bó lâu dài với nhà hàng, quán ăn của bạn

Ngoài ra yếu tố tưởng đơn giản nhưng lại quyết định tính chuyên nghiệp trong kinh doanh là sử dụng công nghệ để quản lý tốt hơn và tăng tính chuyên nghiệp cho quán ăn, quán cafe.

Để nhà hàng, quán ăn của bạn hoạt động trơn chu như 1 cỗ máy thì bạn nên trang bị hệ thống tự phục vụ thông minh dành cho nhà hàng quán ăn quán coffee như  Hightland Coffee, Deng tea, See Food... 

Chỉ đơn giản là những tấm thẻ rung tự phục vụ, hay nút chuông gọi phục vụ đã mang được rất nhiều lợi ích thiết thực cho nhà hàng.
– Nâng cao chất lượng phục vụ.
– Tăng hiệu quả hoạt động của nhân viên. Giảm thiểu chi phí thuê nhân viên.
– Tạo sự hài lòng cho khách hàng.
– Tăng doanh thu, lợi nhuận.
– Tạo không gian yên tĩnh, lịch sự (đặc biệt trong các nhà hàng), không làm ảnh hưởng đến các khách hàng khác.

Tìm hiểu hệ thống chuông báo gọi phục vụ TẠI ĐÂY

Tìm hiểu hệ thống thẻ rung tự phục vụ TẠI ĐÂY

Do đó, yếu tố quan trọng không thể thiếu giúp bạn hoạt động hiệu quả là đầu tư quản lý bằng công nghệ. Khoản đầu tư này sẽ giúp nhà hàng của bạn cắt giảm chi phí, tiết kiệm thời gian và từ đó gia tăng lợi nhuận lên rất nhiều.

✧ Lê Gia LUÔN MANG ĐẾN NHỮNG GIÁ TRỊ TỐT NHẤT CHO CON NGƯỜI VỚI CHÍNH SÁCH CHU ĐÁO NHẤT:

Lê Gia ACE là đơn vị uy tín chuyên

• Tư vấn thiết kế thi công hệ thống camera quan sát, camera an ninh cho các công trình : camera quan sát an ninh nhà xưởng, camera quan sát an ninh văn phòng công ty, camera quan sát an ninh nhà dân, camera quan sát an ninh trường học, camera quan sát an ninh nhà hàng
• Thi công thiết kế thi công hệ thống điện nhà xưởng, hệ thống điện văn phòng công ty, hệ thống điện trường học, hệ thống điện công trình dân dụng, hệ thống điện nhà hàng khách sạn.
• Tư vấn thiết kế thi công hệ thống chuông báo giờ văn phòng,chuông báo giờ nhà xưởng, chuông báo giờ nhà kho, chuông báo giờ trường học,  chuông báo giờ các trung tâm thương mại, chuông hẹn giờ, chuông báo giờ phát nhạc.
• Cùng các tiện ích thông minh khác.

 

Đến với chúng tôi quý khách hoàn toàn yên tâm về:

• Hàng hóa chính hãng, bảo hành đổi mới lên đến 12 tháng.
• Nhân viên tư vấn ân cần, thông tin chính xác moi thắc mắc khách hàng, Tư vấn phù hợp, lắp đặt nhanh chóng trong 24h.
• Đội ngủ kỹ thuật viên giàu kinh nghiệm, tác phong nhanh nhẹn hỗ trợ lắp đặt chính xác, nhanh chóng cho khách hàng ở TP. Hà Nội
• Sản phẩm cao cấp, chính hãng, còn nguyên hộp FullBox 100% có team niêm yết
• Giá thành phải chăng niêm yết công khái trên các hệ thống Website Uy tín
• Cam kết đổi mới trong tháng đầu tiên nếu sản phẩm bị lỗi của nhà sản xuất
• Hướng dẫn cài đặt qua điện thoại miễn phí, nhanh chóng
• Hỗ trợ lắp đặt tận nhà tại TP. Hà Nội
• Giao hàng MIỄN PHÍ toàn quốc – SIÊU TỐC (30 phút) ở TP. Hà Nội

Mọi thông tin chi tiết xin liên hệ :

CÔNG TY CỔ PHẦN ĐẦU TƯ XÂY DỰNG VÀ THƯƠNG MẠI LÊ GIA ACE

• TƯ VẤN LẮP ĐẶT HỆ THỐNG CAMERA, CHUÔNG BÁO NHÀ XƯỞNG TẠI HÀ NỘI 
• M.S.D.N: 0108913206, Cấp tại Chi cục thuế quận Đống Đa
• Địa chỉ: Số 19, ngõ 102/70, Trường Chinh, Phường Phương Mai, Quận Đống Đa, Hà Nội
• Vp : CT8B KĐT Đại Thanh – P.Tả Thanh Oai – Q.Thanh Trì – TP.Hà Nội.
• Điện thoại: 0962 649 666
• Email: cameratrongoi247@gmail.com
• Website: https://cameratrongoi247.com