Đối với những chủ nhà hàng, quán ăn nhỏ, họ thường tự mình kiểm soát công việc. Họ thực hiện kiêm nhiệm phần việc quản lý nhà hàng để tối giản chi phí. Đây cũng là một cách đưa ra các quyết định nhanh chóng thuận tiện hơn. Tuy nhiên, nếu muốn tự mình quản lý, hãy chắc chắn mình có thể vượt qua 5 nỗi khổ mà quản lý nhà hàng nào cũng gặp phải.