Khi kinh doanh chuỗi nhà hàng cần hiểu các vấn đề này

Một thực trạng là ngày càng nhiều những trường hợp chuỗi lớn vướng vào tình cảnh nợ nần, kinh doanh thu lỗ rồi đóng cửa. Không ít lời cảnh báo cho các nhà đầu tư khi kinh doanh chuỗi: lời nhiều nhưng rủi ro, lỗ cũng không hề thua kém.
Khi kinh doanh chuỗi nhà hàng cần hiểu các vấn đề này
Trước chuỗi nhà hàng món Huế, thị trường F&B đã từng chứng kiến không ít trường hợp các nhà hàng, quán cafe rồi trà sữa nở rộ một cách ồ ạt rồi lặng lẽ, tạm dừng 1, 2 cửa hàng rồi thu hồi toàn bộ hệ thống với thông cáo chính thức rút khỏi thị trường.

Đừng mở chuỗi nếu vẫn còn tư duy ăn xổi

Hiện tại trên thị trường có 2 hướng kinh doanh chuỗi, một là tập trung đầu tư xây dựng, phát triển dài hạn, hướng còn lại là chuyển chuỗi thành hàng hóa thương mại, kêu gọi đầu tư hoặc nhượng quyền. Tình trạng các chuỗi F&B hiện nay đang nghiêng về hướng thứ 2 nhiều hơn.

Cách làm của họ là nhân giống thật nhanh mô hình của mình với nhiều chi nhánh, báo cáo tình hình kinh doanh đang trên đà khởi sắc để thu hút nhà đầu tư. Đối với những trường hợp nhà đầu tư nhanh chóng rót tiền, ép chín các chuỗi thường ban đầu phát triển rất nhanh nhưng mở được không đồng nghĩa với việc quản được. Chính lỗ hổng trong quản lý dẫn đến sự đóng cửa đột ngột, hụt hơi so với thị trường.
 
khi kinh doanh chuoi nha hang can hieu cac van de nay 1


Đặc biệt với lĩnh vực F&B, không có chỗ cho những doanh nghiệp mờ nhạt kinh doanh duy trì. Thị trường rõ ràng vô cùng tiềm năng nhưng sức cạnh tranh cao và dễ dàng bị đào thải.

Dù có tiền đầu tư hay không, quán nhỏ hay chuỗi lớn để có được đồng lãi cần phải chấp nhận tính khắc nghiệt, nay được ưa chuộng mai trở thành lỗi thời. Từ hộ kinh doanh cá nhân đến chuỗi, từ sản phẩm cạnh tranh trực tiếp đến sản phẩm thay thế. Kinh doanh một quán đã khó quản lý, nay kinh doanh chuỗi cả chục nhà hàng, quán ăn, từ chi phí nguyên liệu đến nhân sự, doanh thu bỗng chốc trở thành rào cản khi mở càng nhiều càng thấy lỗ.

Dè chừng khi kinh doanh chuỗi

Nhìn nhận một cách đúng đắn, vẫn có những chuỗi hoạt động hiệu quả như Golden Gate hay The Coffee House, Highlands… điều này hoàn toàn minh chứng được dù là nhượng quyền hay phát triển chuỗi đều có thể mang lại kết quả kinh doanh khả quan nếu được vận hành với quy trình đúng đắn. Tại sao vậy? Các chuỗi vận hành được là do kết hợp của tài chính và quy trình vận hành, thiếu 1 trong 2 điều trên việc thành công là điều gần như không thể. Rõ ràng bạn có quy trình vận hành tốt, nhân sự tốt, con người tốt, bạn chỉ có thể vận hành cầm chừng duy trì 1 cửa hàng vì bạn không đủ vốn.
 
khi kinh doanh chuoi nha hang can hieu cac van de nay 2


Ngược lại nếu bạn có rất nhiều ngân sách để phát triển chuỗi của mình, nhưng đó chỉ là bề mặt, trong khi sản phẩm không được cải tiến, khách hàng cảm thấy không cần những gì bạn phục vụ.Chuỗi nhiều chi nhánh cũng để phục vụ cho ai khi chính khách hàng là người trực tiếp mang lại lợi nhuận cho bạn?

Trả lời câu hỏi, phải chăng tôi không bao giờ nên mở chuỗi, thì câu trả lời là khi bạn đủ nguồn lực, quy trình vận hành rõ ràng thì việc đầu tư chuỗi hoàn toàn có thể. Tuy nhiên, thị trường luôn tồn tại những chiếc bẫy với mức lợi nhuận ngọt ngào. Điều kiên quyết ở đây là việc để khách hàng của bạn là trung tâm bởi lẽ chuỗi sống được là nhờ có đông khách đến, họ ưa thích thương hiệu và chuỗi nhà hàng của bạn giúp họ dễ dàng tìm đến quán ăn họ ưa thích hơn mà thôi.

Để nhà hàng, quán ăn của bạn hoạt động trơn chu như 1 cỗ máy thì bạn nên trang bị hệ thống tự phục vụ thông minh dành cho nhà hàng quán ăn quán coffee như  các hệ thống chuối nhà hàng đã áp dụng hệ thống quản lí thông minh thành công như Highlands Coffee, Deng tea, See Food... 

Chỉ đơn giản là những tấm thẻ rung tự phục vụ, hay nút chuông gọi phục vụ đã mang được rất nhiều lợi ích thiết thực cho nhà hàng.
 
lap dat chuong goi cho nha hang bbq buffer legia ace 1

– Nâng cao chất lượng phục vụ.
– Tăng hiệu quả hoạt động của nhân viên. Giảm thiểu chi phí thuê nhân viên.
– Tạo sự hài lòng cho khách hàng.
– Tăng doanh thu, lợi nhuận.
– Tạo không gian yên tĩnh, lịch sự (đặc biệt trong các nhà hàng), không làm ảnh hưởng đến các khách hàng khác.

Tìm hiểu hệ thống chuông báo gọi phục vụ TẠI ĐÂY

Tìm hiểu hệ thống thẻ rung tự phục vụ TẠI ĐÂY

Do đó, yếu tố quan trọng không thể thiếu giúp bạn hoạt động hiệu quả là đầu tư quản lý bằng công nghệ. Khoản đầu tư này sẽ giúp nhà hàng của bạn cắt giảm chi phí, tiết kiệm thời gian và từ đó gia tăng lợi nhuận lên rất nhiều.

✧ Lê Gia LUÔN MANG ĐẾN NHỮNG GIÁ TRỊ TỐT NHẤT CHO CON NGƯỜI VỚI CHÍNH SÁCH CHU ĐÁO NHẤT:


Lê Gia ACE là đơn vị uy tín chuyên

  • Tư vấn thiết kế thi công hệ thống camera quan sát, camera an ninh cho các công trình : camera quan sát an ninh nhà xưởng, camera quan sát an ninh văn phòng công ty, camera quan sát an ninh nhà dân, camera quan sát an ninh trường học, camera quan sát an ninh nhà hàng
  • Thi công thiết kế thi công hệ thống điện nhà xưởng, hệ thống điện văn phòng công ty, hệ thống điện trường học, hệ thống điện công trình dân dụng, hệ thống điện nhà hàng khách sạn.
  • Tư vấn thiết kế thi công hệ thống chuông báo giờ văn phòng,chuông báo giờ nhà xưởng, chuông báo giờ nhà kho, chuông báo giờ trường học,  chuông báo giờ các trung tâm thương mại, chuông hẹn giờ, chuông báo giờ phát nhạc.
  • Cùng các tiện ích thông minh khác.
 
Chukycongtylegia

Đến với chúng tôi quý khách hoàn toàn yên tâm về:
  • Hàng hóa chính hãng, bảo hành đổi mới lên đến 12 tháng.
  • Nhân viên tư vấn ân cần, thông tin chính xác moi thắc mắc khách hàng, Tư vấn phù hợp, lắp đặt nhanh chóng trong 24h.
  • Đội ngủ kỹ thuật viên giàu kinh nghiệm, tác phong nhanh nhẹn hỗ trợ lắp đặt chính xác, nhanh chóng cho khách hàng ở TP. Hà Nội
  • Sản phẩm cao cấp, chính hãng, còn nguyên hộp FullBox 100% có team niêm yết
  • Giá thành phải chăng niêm yết công khái trên các hệ thống Website Uy tín
  • Cam kết đổi mới trong tháng đầu tiên nếu sản phẩm bị lỗi của nhà sản xuất
  • Hướng dẫn cài đặt qua điện thoại miễn phí, nhanh chóng
  • Hỗ trợ lắp đặt tận nhà tại TP. Hà Nội
  • Giao hàng MIỄN PHÍ toàn quốc – SIÊU TỐC (30 phút) ở TP. Hà Nội


Mọi thông tin chi tiết xin liên hệ :


CÔNG TY CỔ PHẦN ĐẦU TƯ XÂY DỰNG VÀ THƯƠNG MẠI LÊ GIA ACE

 
Chú ý: Việc đăng lại bài viết trên ở website hoặc các phương tiện truyền thông khác mà không ghi rõ nguồn https://cameratrongoi247.com là vi phạm bản quyền